Maitrise du risque salmonelles et règlementation

Les salmonelles (Salmonella) sont naturellement présentes dans l’environnement et sont à l’origine de salmonelloses chez l’homme. Elles font l’objet d’une surveillance particulière dans les denrées alimentaires en général et en particulier les denrées d’origine animale.

Des contrôles sont réalisés tout au long de la chaîne.

Comment maîtriser ce risque dans l’alimentation animale, identifiée comme source possible d’introduction des salmonelles dans les élevages ?

10h00. Introduction

Philippe CAZES, Président AFTAA et Tifenn PERROT, administrateur Aftaa

Modération de la matinée

Audrey GUEVENEUX, Responsable Pôle Conseil, Réglementaire et Formation ALL4FEED

1 – Positionnement du problème, risque des salmonelles et réglementations associées.

Laure DOMMERGUES, Docteur Vétérinaire LA COOPERATION AGRICOLE

2- Se prémunir du risque salmonelles

a- Traitement physique/thermique : protocole de reconnaissance des presses à granulés, techniques mises en place au niveau de la fabrication des aliments pour éviter la contamination

Fabrice PUTIER, Directeur TECALIMAN

11h35 – 11h45 : Pause (10 mn)

 b- Traitement chimique : opportunités des acides organiques, conditions à leur mise en œuvre et bonnes pratiques de traitements

Géraldine CHANU, Directrice AFCA-CIAL et Laurent BASTIDE, PDG ALTILIS

 12h15 – 13h30 : Pause Déjeuner

 Modération de l’après-midi

Julie PEYRAT, Expertise Productions Animales. RAGT PLATEAU CENTRAL

 3- Surveillance et Analyse.

a- Dispositif de surveillance développé par les professionnels de l’alimentation animale 

Céline RAVEL, Ingénieur déléguée OQUALIM

b- Application des nouvelles techniques d’analyses au LNR Salmonella

Laetitia BONIFAIT, Responsable du Laboratoire National de Référence Salmonella. ANSES

14h30 – 14h45 : Pause (15 mn)

 4- Gestion des signaux

a- Le protocole Qualimat Alerte, un outil de gestion opérationnelle des signaux « substances indésirables » au service de la filière

Franck MONTAGNON, Ingénieur Nutritionniste. COOPERL ARC Atlantique

b- Des outils collectifs pour accompagner les fabricants d’aliments

Bérengère HOEZ, Directrice de la Performance. AXEREAL ELEVAGE

Blandine MARKWITZ, Directrice Scientifique et Technique. SNIA

Amandine SPIANDORE, Responsable Filières Aval. LA COOPERATION AGRICOLE

15h45 – 16h00 : Conclusion – Fin du Webinaire

Possibilités de tarifs modulés pour plusieurs inscriptions pour la même entreprise. Nous consulter :

contact@aftaa.org.

Règlement des frais de sessions :

Au moment de l’inscription par chèque libellé à l’ordre de l’AFTAA.

Modalités de participation :

* Cette session sera enregistrée en vidéo. L’inscription à cet évènement vous donnera le droit de le suivre en direct et/ou en différé si vous n’êtes pas disponible le 1^er octobre 2021.

Suite à votre inscription et quelques jours avant la session, vous recevrez les identifiants vous permettant de vous connecter au webinaire.

Annulation :

En cas d’annulation par le le participant, l’AFTAA retiendra pour participation aux frais fixes : 10 % plus de 15 jours avant la session, 50 % sur le montant total des frais d’inscription pour une annulation moins de 15 jours avant la session, 100 % du montant total des frais d’inscription pour une annulation moins de 48 h avant la session.

Documents de session : Les inscrits à la session pourront télécharger les vidéos et les supports des intervenants quelques jours après la session.

Organismes assujettis à la formation