PUBLICATIONS ET RECUEILS

Les exposés des sessions organisées par l’AFTAA sont réunis dans un dossier remis aux participants. Ce dossier constitue une documentation riche et indispensable aux professionnels qui veulent rester à la pointe des techniques de demain. Il peut être obtenu auprès de l’Adeprina, en mentionnant le titre de la session, au prix de 65,55 euros. Voici une liste des documents disponibles par thématique.

AMONT

• Les probiotiques, une réponse aux demandes des filières de productions animales, ainsi que des industriels de l’agro-alimentaire.
  5 mars 2002.
  Les désirs des consommateurs, traduits par la grande distribution, posent le choix d’utiliser des techniques améliorant la qualité, sans augmenter le prix facial des produits. Les micro-organismes, qui appartiennent à une nouvelle classe européenne d’additifs, sont des éléments qui préviennent les déséquilibres responsables de l’apparition de maladies microbiennes, en agissant sur l’écosystème digestif et l’environnement.
• Journées Matières Premières Aftaa : 11-12 décembre 2001.
  L’amont de l’industrie de l’alimentation animale bouge sous la pression des organisations professionnelles comme des industriels. La reconquête de la confiance passe forcément par la maîtrise des approvisionnements et des informations les concernant, en partenariat avec les fournisseurs.
• Les mécanismes d’action des enzymes en volailles et porcs, leur efficacité zootechnique : 7 juin 2001.
  Les enzymes ont un potentiel encore largement méconnu en alimentation animale. Les critères de qualité, les attentes des industriels et la réglementation sont en pleine évolution.
• La traçabilité en zone portuaire : rêve ou réalité ?
  30 mai 2001.
  Les professionnels de l’importation, fournisseurs, instances portuaires, manutentionnaires et transitaires s’expliquent sur les efforts entrepris en matière de traçabilité sur les ports. Les réponses sont-elles en adéquation avec l’évolution des textes réglementaires et les cahiers des charges des fabricants d’aliments composés ?
• Journées matières premières Aftaa : 15 et 16 novembre 2000.
  L’évolution conjoncturelle et structurelle des marchés. Comme chaque année, le point sur les marchés des matières premières durant l’année écoulée et des tentatives de prévisions sur les marchés des produits et des devises. Cette année, la 16e édition de ce rendez-vous incontournable. Au fur et à mesure des années, toutes les matières premières sont passées en revue, des plus importantes aux plus exotiques.
• Additifs de l’alimentation animale : évolution de la réglementation 4 février 2000.
  Une session co-organisée avec le Synpa. Les modifications réglementaires concernent l’alimentation animale et son aval. L’agrément et l’enregistrement des usines fabriquant des additifs pour l’alimentation animale. La directive 96/51 dite du cinquième amendement bouleverse la définition des additifs et les modalités de leur autorisation.
• Céréales, tourteaux, oléoprotéagineux : 24 mars 1999.
  Formation et fixation des prix. Quels facteurs déterminent les variations de prix des matières premières ? Comment fixer les prix et se protéger des fluctuations ? Peut-on utiliser le marché à terme, les options ? Comment et avec quelles contraintes ?

STRATÉGIES

• Suppression des graisses animales : Les solutions de remplacement 8 Mars 2001.
  L’arrêté du 14 novembre 2000 suspend l’emploi de certaines matières grasses animales dans la ration des animaux. Quels produits de substitution choisir pour quelle qualité de viande ?
• VALORISCOP- Pour mieux valoriser les productions métropolitaines 17-18 janvier 2001.
  La suspension des farines carnées et des graisses en alimentation animale demande à encore mieux valoriser les ressources, particulièrement les céréales et oléo-protéagineux.
• Gestion de crise : trouver la juste voix : 16 mai 2000.
  L’alimentation, et au-delà, la société moderne dans son ensemble,navigue de crise en crise. Réfléchir aux crises récentes et aux raisons de l’augmentation de leur nombre, se préparer techniquement aux prochaines, imaginer que la crise viendra par où on ne l’attendait pas et surveiller les signaux faibles…quelques pistes dont l’amélioration de ses relations avec la presse.
• Sécurité sanitaire en alimentation animale : 29 et 30 septembre 1999.
  La bonne gestion de la sécurité sanitaire constitue un gage de survie
  pour le secteur, avec des implications sur son amont, sur ses stratégies et sur son aval. Le séminaire se construit autour d’interventions doubles : un scientifique pour faire le point sur les connaissances et un praticien pour en tirer les leçons pratiques. L’anticipation comme clef de voûte avec, en primeur, la première intervention publique de l’AFSSA (agence française de sécurité sanitaire des aliments).
• Suppression des facteurs de croissance : 10 février 1999.
  La décision de suppression d’additifs (antibiotiques, coccidiostatiques et facteurs de croissance) s’est réalisée sur un délai très court. A session s’est penchée sur les solutions tant en France qu’en Europe, la nécessité de stabilisation des résultats obtenus avec d’autres méthodes et le travail de fond pour adapter
  au plus juste les solutions à chaque élevage.

USINE

• Session Technologie : la manutention comme point critique à maîtriser : 16 janvier 2002.
  Les maîtres mots de la profession des productions animales sont dorénavant qualité, et surtout traçabilité. Cette session examine les aspects réglementaires et normatifs en relation avec le suivi de la traçabilité, la mise en place de l’HACCP et de l’agrément.
• Influence des transports sur la qualité finale des aliments du bétai.l 4 octobre 2000.
  Une session co-organisée avec Tecaliman. La sensibilisation des opérateurs sur l’influence des caractéristiques des transports de matières premières ou d’aliments composés a été effectuée tant par la réglementation que par l’actualité qui a mis en évidence les risques inhérents aux transports. Cette journée propose une synthèse exhaustive sur le sujet.
• Agrément et enregistrement des établissements du secteur de l’alimentation animale : 15 octobre 1999.
  La directive 95/69 CE et ses implications pour l’alimentation animale dont la retranscription du texte dans la loi française. Les démarches professionnelles ont été conduites en amont tant à travers les guides de bonnes pratiques (Afca-Cial, Snia, Syncopac) que par l’accentuation des démarches HACCP (Tecaliman) et les certifications.
• Installations classées et explosions de poussières dans l’alimentation animale : 14 janvier 1999.
  Une session co-organisée avec Tecaliman et organisée également à Nantes le 7 avril 1999. La parution de l’arrêté du 29 juillet 1998 fut un événement majeur pour les activités de stockage de céréales comme pour l’industrie de l’alimentation animale dont les répercussions se font encore sentir.

MARCHÉ

• Les stratégies gagnantes pour les systèmes bovins d’aujourd’hui : 18 et 19 avril 2000.
  Le contexte est globalement favorable à la production laitière. La tendance lourde est aussi à la concentration des élevages pour se préparer à l’éventuelle sortie des quotas. Une quantité considérable d’informations tant sur la nutrition des vaches laitières que sur les exigences des partenaires de la filière (la route du lait de Yoplait) et la production de viande bovine.
• Les nuisances dans les élevages hors sol : 17 avril 1999.
  Si les porcs et les volailles ne sentent pas plus mauvais que jadis, le contexte des productions à changer. L’augmentation de la taille des élevages et la réglementation sur les installations classées se combinent avec le retour à la campagne d’urbains désireux de fuir les contraintes de la ville. Comment jouer sur l’odeur, les bruits et la vision.
• Certification et qualité des viandes de volailles : 5 et 6 février 1997
  L’objectif de cette session : permettre à tous les opérateurs de la filière (éleveurs, abatteurs, détaillants) de mieux comprendre les défauts de qualité et les moyens d’y remédier.